Benvenuti ad Andria, nella terra baciata dal sole e mitigata dal mare, nella terra dai colori intensi e decisi, nella terra degli ulivi, delle macine in pietra e delle pepite d'oro.
Sicuramente aveva ragione il folletto della grotta delle fate, quando apparso in sogno a un contadino, gli rivelò il segreto delle macine e delle pepite d'oro nascoste per secoli nella grotta: Ma non è oro, esclamò deluso il contadino, sono solo olive! E il folletto, rassegnato, costatò: "Soit propr fess; tnoit daur a nan u cansciut!" Incoscienti che siete, avete l'oro e non lo riconoscete!
E' l'Olio l'Oro di Andria, alimento antico e prezioso come la terra dalla quale è generato.